Меню при диабете 2 типа

Основными причинами, вызывающими сахарный диабет  II типа, являются ожирение и переедание. Поэтому правильное питание является основой для нормализации уровня сахара в крови, а также поддержания нормального веса. Главная задача при соблюдении диеты – исключить легкоусвояемые углеводы и жиры. В первую очередь рекомендуется вычеркнуть из рациона следующие продукты: сахар, сладости, варенье, сдобную выпечку, изюм, сладкие фрукты и ягоды, пшеничную муку и изделия из нее, жиры животного происхождения.

В основе меню при диабете 2 типа должны лежать продукты, которые богаты клетчаткой и содержат «медленные» углеводы, нежирные виды мяса и рыбы. Сырые или приготовленные овощи можно употреблять практически без ограничений, исключение составляет картофель.

Ежедневный рацион больного должен состоять из следующих  продуктов:

1. Капуста свежая, отварная, квашеная; отварная фасоль; огурцы, помидоры, зелень, лук, чеснок.
2. Яблоки, грейпфрут, персики, клюква, лимоны, красная смородина.
3. Крупы: гречневая, перловая, овсяная, кукурузная. В ограниченном количестве пшенная.
4. Черный хлеб, ржаной с добавлением пшеничной муки первого и второго сортов, хлеб с отрубями.
5. Нежирная рыба, отварная или запеченная.
6. Куриное мясо, отварная говядина.
7. Обезжиренные молочные продукты, твердый сыр.
8. Яйца куриные (не более 4 в неделю).
9. Зеленый чай, некрепкий кофе, томатный сок.