Меню при диабете 2 типа
Основными причинами, вызывающими сахарный диабет II типа, являются ожирение и переедание. Поэтому правильное питание является основой для нормализации уровня сахара в крови, а также поддержания нормального веса. Главная задача при соблюдении диеты – исключить легкоусвояемые углеводы и жиры. В первую очередь рекомендуется вычеркнуть из рациона следующие продукты: сахар, сладости, варенье, сдобную выпечку, изюм, сладкие фрукты и ягоды, пшеничную муку и изделия из нее, жиры животного происхождения.
В основе меню при диабете 2 типа должны лежать продукты, которые богаты клетчаткой и содержат «медленные» углеводы, нежирные виды мяса и рыбы. Сырые или приготовленные овощи можно употреблять практически без ограничений, исключение составляет картофель.
Ежедневный рацион больного должен состоять из следующих продуктов:
- Капуста свежая, отварная, квашеная; отварная фасоль; огурцы, помидоры, зелень, лук, чеснок.
- Яблоки, грейпфрут, персики, клюква, лимоны, красная смородина.
- Крупы: гречневая, перловая, овсяная, кукурузная. В ограниченном количестве пшенная.
- Черный хлеб, ржаной с добавлением пшеничной муки первого и второго сортов, хлеб с отрубями.
- Нежирная рыба, отварная или запеченная.
- Куриное мясо, отварная говядина.
- Обезжиренные молочные продукты, твердый сыр.
- Яйца куриные (не более 4 в неделю).
- Зеленый чай, некрепкий кофе, томатный сок.