• Питание при диабете
  • Меню для диеты при диабете: сбалансированное питание - залог полноценной жизни.

Праздничный стол для диабетика

Сахарный диабет — это недуг, накладывающий определенные запреты и ограничения в приеме пищи. Диета — одна из составляющих комплексного подхода к поддержке организма при данной болезни. Блюда при сахарном диабете должны содержать, прежде всего, небольшое количество сахара и соли, не быть жирными и состоять из продуктов, насыщенных углеводами.

Соблюдать эти правила — необходимость для больного, но как же хочется побаловать себя вкусным тортом или салатом, особенно в праздники. Продумывая меню для обеда в торжественный день, обязательно включите безопасные и полезные блюда при диабете, порадовав ими себя и своих гостей.

Гарнир для диабетика

Интересным вариантом закуски могут стать кабачки под соусом (количественный состав указан из расчета на 2 человека). Для их приготовления необходимо взять:

- 2 молодых кабачка среднего размера;

- 1 болгарский перец;

- 1,5 ст.л. сока лимона;

- 5 листков базилика;

- 1,5 ч.л. тертой цедры лимона;

- 0,5 ч.л. растительного масла и меда;

- по две щепотки морской соли и черного молотого перца.

Подготовьте компоненты: базилик мелко порубите, перец порежьте, очищенные от кожуры и семян кабачки потрите на специальной терке так, чтобы получились длинные, тонкие полосы. Для приготовления соуса необходимо тщательно (до однородной массы) смешать цедру и сок лимона, топленый мед, масло, базилик, перец и соль. В подготовленные кабачки добавляем перец и заливаем соусом, не спеша, чтобы не порвать полосы овоща, перемешиваем. Закуска должна быть охлаждена в холодильнике 30 минут.

Главными угощениями любого праздничного стола являются горячее и выпечка. Следующие рецепты блюд при сахарном диабете позволят заменить традиционные вкусные, но не всегда полезные, яства.

Готовим мясо

bobrek-taslarindan-yakinanlara-tas-diyeti widecПикантным вкусом обладает запеченная с сыром и розмарином курица. Для ее приготовления возьмем 400 г нежирного куриного филе без костей и кожуры, 50 г твердого овечьего сыра (необходимо натереть на терке), мелкорубленый чеснок (1 зубчик), 1 ст.л. горчицы, меньше щепотки черного перца, 1 ч.л. сушеного розмарина. Но и этим блюдом при диабете не следует увлекаться — не переедайте, достаточно будет нескольких кусочков.

Готовим соус: тщательно перемешиваем чеснок и горчицу. На противень с выложенной фольгой выкладываем подготовленные кусочки мяса, обмазываем каждый соусом. Посыпаем специями и заворачиваем в фольгу. Помещаем в хорошо разогретую духовку на 20 мин. Достаем блюдо, раскрываем фольгу. Посыпаем курицу сыром, снова отправляем в духовку, не заворачивая. Блюдо готово, когда появилась корочка.

Пирог диабетику

На десерт подайте следующее допустимое блюдо при сахарном диабете.

Берем 3 ст. л. обезжиренного творога, по 1 ст. л. растительного масла и сока лимона, 2 яйца, 2,5 ст.л. заменителя сахара, 1 щепотку морской соли, корку лимона (натереть 1 ч. л.), 1/3 стакана сметаны низкой жирности, 1 ст. л. ванильного экстракта.

Отделяем желтки, берем 4 ст. л. белков и взбиваем с солью. Отдельно 2 желтка перемешиваем с соком и 1 ч.л. заменителя сахара. Взбиваем творог, добавляем к нему белки, 1 ч. л. тертой цедры лимона, затем желтки, продолжаем перемешивать. Вливаем оставшиеся белки, растираем с тестом, накрываем все крышкой и встряхиваем. Натираем форму для выпечки растительным маслом, застилаем пергаментной бумагой и помещаем пирог в очень хорошо разогретую духовку. Готовим 10 минут при высокой температуре и еще полчаса на умеренной. После чего смешиваем сметану, ваниль и 2 ст. л. заменителя сахара и поливаем ими остывший пирог.

Такие рецепты блюд при сахарном диабете заслуженно могут стать любимыми.

Печать