Оригинальные рецепты супов для больных сахарным диабетом

Всем известно, что тем, кто страдает от этого недуга, необходимо придерживаться особой диеты. Чтобы будни диабетика не отличались от жизни здорового человека, нужно лишь соблюдать необходимые правила самоконтроля и не злоупотреблять запрещенными продуктами. Сбалансированный рацион полностью исключает употребление рафинированных простых углеводов, содержащихся в шоколаде, конфетах, бананах, инжире и прочих сладостях. Еще более негативное влияние на здоровье больного оказывают торты, сливочное мороженое, пирожные и прочие продукты, содержащие огромное количество легких углеводов. Жареная, жирная пища и копчености должны быть сведены к минимуму. Рецепты при сахарном диабете не должны содержать острые приправы и большое количество соли. Такие продукты, как мед, свекла, белый хлеб, молоко, макароны, сметана и яйца, допустимы в небольших количествах во время компенсированного течения болезни.

Как же приготовить вкусные блюда при диабете?

dieta-732Сегодня мы предложим вам интересные и несложные рецепты для больных сахарным диабетом. Известно, что существует множество самых различных вариантов десертов, закусок и вторых блюд, но сегодня речь пойдет о питательных и полезных супах.

Предлагаем вашему вниманию грибной суп, который содержит всего 4 г жира на 100 г готового блюда. Чтобы приготовить это первое блюдо, вам необходимы следующие продукты:

  • 15 г белых сушеных грибов,
  • чуть больше одной столовой ложки оливкового масла,
  • 1 нарезанная луковица,
  • 450 г нашинкованных шампиньонов,
  • 600 мл бульона (овощного),
  • 2 кусочка подсушенного черного хлеба,
  • 2-3 очищенных зубчика чеснока,
  • свежая петрушка.

Итак, для начала нужно сложить грибы в миску и залить кипятком, после чего они должны постоять 10 минут. Затем необходимо слить полученную жидкость в отдельную емкость, а сами грибы нашинковать, оставив парочку целыми для украшения. Далее нужно нагреть масло в кастрюле, обжарить в ней сушеные грибы с луком примерно 5 минут, добавить свежие шампиньоны и готовить еще 5 минут на большом огне. После необходимо влить жидкость от замоченных грибов и довести до кипения, приправить и варить еще 20 минут. Далее нужно слегка остудить полученный суп и взбить в блендере. Затем добавить в него хлебные сухарики и подавать на стол.

Если у вас сахарный диабет 2 типа, рецепты не особо будут отличаться от тех, которые предназначены больным с 1 типом заболевания. Взять, к примеру, несложный овощной суп для диабетиков. Для его приготовления необходим следующий набор продуктов:

  • 2 средние моркови,
  • 3 картофелины,
  • белокочанная капуста,
  • лавровый лист,
  • 1 яйцо,
  • четверть одного корня сельдерея,
  • укроп и петрушка.

Почистите все овощи, нашинкуйте их, и погрузите в кипящую воду. Все, кроме сельдерея, — его нужно добавить через десять минут вместе с лавровым листом. Разбейте яйцо в отдельную посуду и хорошо взбейте его вилкой, тонкой струей влейте в кастрюлю, чтобы из него образовались «нити». Заправьте блюдо зеленью и слегка посолите. Суп будет вкуснее, если предварительно настоится хотя бы 20 минут.

Как видите, рецепты блюд при сахарном диабете доступны и просты. А их приготовление займет совсем немного времени. Наслаждайтесь вкусом своих кулинарных шедевров и будьте здоровы! Не стоит думать, что если у вас сахарный диабет (диета), рецепты должны быть обязательно сложными, а вкусовые качества блюд — невысокими. Даже из простого набора овощей или круп можно приготовить действительно вкусное, полезное и питательное блюдо.

Печать