Завтрак и диабет: правила питания

Каждый диетолог вам подтвердит, что завтрак — это практически самый важный прием пищи. Да все мы и сами знаем, что утром нужно хорошо покушать, чтобы зарядиться силами на целый день и быть на работе или на отдыхе в тонусе. Но это не значит, что нужно «плотно заправляться» и, тем более, переедать. Завтрак при диабете должен быть питательным и при этом легким — только в этом случае он будет полезным. И, конечно же, его нужно грамотно сочетать с другими приемами пищи, то есть с обедом, возможным полдником, ужином.

Понимая это, мы хотим подсказать, какой завтрак при сахарном диабете можно кушать совершенно спокойно. Рецептов и вариантов существует огромное множество, так что можно как сообразить что-то на скорую руку, так и приготовить достаточно сложные блюда. Но давайте обо всем по порядку.

Легкий завтрак диабетика: когда времени в обрез

  • Любите молочные продукты? Тогда просто ешьте утром 100 г обезжиренного сыра с 20 г хлеба и 1 вареным яйцом. Запивайте все это стаканом молока (200 мл). Позже, в качестве второго завтрака, можно скушать 1 яблоко. Такой завтрак при диабете зарядит силами и будет достаточно легким по белковым единицам. После него можно днем есть солянку или вечером — говяжью колбасу.
  • Если вы любите фрукты, смело включайте их в завтрак диабетика. Утром можно кушать кислые яблоки и сливы, апельсины и грейпфруты, вишню (всего 100-150 г). При этом к ним можно добавить 100 г обезжиренного творога и 20 г хлеба. Можно менять фрукты (главное выбирать полезные) по своему желанию. Такой набор продуктов поможет вам сделать более разнообразный завтрак: диабет — это еще не повод есть одно и то же.
  • Любите мясо или практически не можете жить без колбасы? Не волнуйтесь, ваш завтрак может включать в себя и эти продукты — нужно будет только «разбавить» их чем-то легким. Так, например, утром вы вполне можете съедать 100 г ветчинно-говяжьей колбасы с 50-граммовой булкой. Но такой завтрак при диабете нужно будет запить молоком (200-250 мл), а на ужин скушать что-то легкое, например, квашенные огурцы (100 г) с хлебом (20 г) и одним яйцом. И, конечно, чай, но только горький.

Завтрак диабетика: когда есть время приготовить

diabet 0193Утро можно начать с салата — питательного и очень вкусного. Конечно, никакого майонеза — только легкие варианты. Поэтому стоит обратить свое внимание на салат с яблоками и шпинатом — он отлично подойдет на завтрак при сахарном диабете.

Для приготовления этого во всех смыслах легкого кушанья нужны следующие ингредиенты:

  • пучок свежего шпината;
  • пара яблок (можно красных);
  • 30 г золотого изюма;
  • 2 столовых ложки дробленого миндаля;
  • 1 ст л дижонской горчицы;
  • 1 чайная ложка молотого душистого черного перца;
  • 1 ч л чесночного порошка;
  • 2 столовых ложки яблочного уксуса;
  • 1 ст л нерафинированного растительного масла.

Готовить такой завтрак диабетика нужно следующим образом: шпинат промывается, высушивается, рвется руками на мелкие кусочки (не больше монетки). Яблоки режутся кубиками (при этом кожуру с них снимать не нужно, ведь в ней много клетчатки). Изюм запаривается кипятком, а миндаль измельчается до порошка в ступке.

Все эти ингредиенты укладываются слоями в высокую миску. После чего этот салат на завтрак при диабете нужно заправить соусом. Поэтому необходимо взбить венчиком яблочный уксус с растительным маслом и дижонской горчицей, добавить перец и чесночный порошок и смешать все до однородного состояния. Получив такой соус, можно приступить к заправке салата.

Залейте смесью выложенные слои и хорошенько все перемешайте. После этого на 10-20 минут поставьте салат в холодильник. Когда пройдет четверть часа, его можно начинать с удовольствием есть.

Конечно, это лишь один интересный салат из многих. Со временем мы обязательно расскажем и о других заслуживающих внимания рецептах, чтобы вы могли сделать завтрак при сахарном диабете более разнообразным.

Печать