Любите варенье – готовьте его без сахара

135437518142186187233f8Все мы помним доброго Карлсона, который проживал не крыше, так вот у этого в меру упитанного и рыжего сказочного героя, наверняка, заглох моторчик, если бы он узнал, что можно приготовить варенье без сахара. Но у нас с ним совершенно разные миры, да и проблемы тоже отличаются, поэтому хоть он кушал его целыми банками, не каждый в момент урожая яблок, слив и прочих фруктов или ягод может позволить себе столь вкусное, сладкое и даже классическое в нашей стране лакомство. Тем из нас, кому выпало несчастье заболеть диабетом, сахар, как и все продукты, содержащие его в большом количестве, ставятся под запрет, но ведь любовь к сладенькому пропадает далеко не у каждого. Мы предлагаем каждому, кому противопоказано есть варенье, но он безумно его любит, попробовать приготовить его без сахара.

Сливовое варенье для диабетиков

Возьмем мягкие, налитые и даже немного переспевшие сливы, аккуратно удалим из них косточки, промытые плоды поставим на огонь в кастрюле или тазе под крышкой. Периодически сливы нужно помешивать, пока они не пустят сок, после этого можно убрать крышку и воспользоваться старой и проверенной технологией опытных хозяюшек – «многократной варкой». Для тех, кто не знаком с этим методом, поясним: варим варенье в течение часа, затем на 7-9 часов даем хорошенько остыть, затем вновь ставим на огонь и вновь убираем. Такую цикличность необходимо повторить около пяти раз, пока повидло не станет отделяться от стенок таза или кастрюли. После всех этих действий горячее варенье можно уже разложить по стеклянным баночкам и затем убрать в погреб или холодильник, и заметьте – ни ложки сахара!

Клюква в собственном соку

Диабет не должен портить вам настроение своими запретами, поэтому если вы любите делать запасы на зиму – продолжайте этим заниматься, только учитывая некоторые особенности процесса. Клюква, к примеру, очень полезная ягода, так почему же не заготовить ее для зимних деньков: хорошо промойте плоды под проточной водой, уложите в чистые и сухие банки (заранее вымытые) и накройте крышкой. Теперь помещаем емкость с ягодами в кастрюлю, до половины наполненную холодной водой, ставим на огонь и следим, чтобы вода нагревалась, но не кипела (такая себе «водяная баня»). Под воздействием пара клюква даст сок и немного осядет, теперь нужно досыпать свежих ягод и вновь накрыть крышкой, так повторяйте несколько раз, пока банка не будет заполнена полностью. Теперь доводим воду до кипения, ждем десять минут, закатываем и убираем – вот и готов наш натуральный и полезный продукт без добавления сахара.

Малиновое варенье при диабете

Берем высокую железную емкость (можно использовать ведро), на ее дно кладем несколько слоев марли и ставим банку, хорошо утрамбованную чистыми и спелыми ягодами. Основную емкость заполняем водой до половины и ставим на плиту, постепенно под влиянием высокой температуры малина пустит сок и будет в нем томиться, уровень плодов будет постепенно оседать, поэтому вы сможете периодически досыпать в банку свежих ягод. После наполнения нужно оставить ее на огне на часок, а затем закатать и убрать для зимнего периода. К слову, подобные варенья без сахара рекомендуется употреблять не только диабетикам, но тем людям, которые бояться обзавестись лишними килограммами, обязательно попробуйте приготовить его и вы не пожалеете: натурально, вкусно, полезно и сладко!

Печать