Люди с сахарным диабетом знают, насколько важно для них придерживаться правильного питания, а чаще всего под запрет попадают соль, сахар и хлеб, последний считается очень важным и наиболее спорным продуктом. Он является основой питания для многих народов, его сложно полностью исключить из своего рациона, потому что привычка к употреблению хлеба укоренялась столетиями. А вот действительно ли нужно это делать, ведь многие диетологи считают, что в нем есть те вещества, которые необходимы нашему организму и которых больше нет нигде, а еще они утверждают, что легче заменять менее полезные продукты, более полезными, чем полностью их исключать из рациона.

Хлеб при диабете - основные рекомендации диетологов

Вы должны понимать, что как и во всем, необходимо знать меру, кушать его не спеша и небольшими кусочками, не переедать и, конечно же, не есть горячим. Лучше всего, если он будет заранее разделен на порции, приготовлен без дрожжей, сбалансирован по составу и не содержать сахар. Такой хлеб даст вам возможность не нарушать режим и соблюдать основные принципы правильного питания. Специально для диабетиков был создан особый, полезный, сытный, и что немаловажно, вкусный и легкий продукт, обогащенный железом, витаминами и йодированным белком.

Чтобы эффективно контролировать уровень гликемии, люди с диабетом должны постоянно соблюдать определенную диету, потому что содержание сахара повышается благодаря углеводам, а иногда еще белкам и жирам. Если к белковой пище относится творог, сыр, мясо, рыба, то продукты с высоким содержанием жиров это сало, смалец, а также растительное и сливочное масло, которые в небольшом количестве помогают стабилизировать функцию печени и улучшить жировой обмен.

Подсолнечное, кукурузное, оливковое, кунжутное, льняное и прочие растительные масла разрешено использовать для приготовления всяческих блюд на диабетический стол, однако свойства каждого из них отличаются, также как и вкусовые качества. Многие люди сомневаются и не знают, какому из них отдать свое предпочтение, поэтому давайте попробуем все-таки выяснить, какое же масло при диабете наиболее полезно.

Если говорить проще, то все углеводы – это сахар, однако не все они опасны при сахарном диабете. Простые углеводы нельзя употреблять людям с данным заболеванием, а вот некоторые сложные – врачи настоятельно рекомендуют ввести в рацион. Почему так? Будем разбираться.

Значение сложных и простых углеводов

Как только пища попадает в человеческий организм, все содержащиеся в ней простые углеводы усваиваются очень быстро, а карбогидраты трансформируются в сахар. После того, как организм получит нужное его количество, он начинает запасать излишки и превращать их в жир. При перенасыщенном углеводами постоянном режиме питания у человека развивается ожирение. Следует отметить, что большая часть продуктов, потребляемых людьми, это и есть простые углеводы.

При выборе подсластителя необходимо обязательно учитывать тот факт, что не все заменители сахара при диабете одинаковы. Одни из них не подходят для приготовления горячих блюд и дают горечь, другие медленнее всасываются в кишечнике, третьи плохо растворяются в воде. Тема заменителей сахара была затронута уже не раз, однако сегодня мы уделим особое внимание одному из них – фруктозе. Люди постоянно задают вопросы: безвредна ли она при диабете и в чем заключается ее опасность? Попробуем в этом разобраться.

Бытует мнение, что этот подсластитель не так уж и хорош, как думают многие. Некоторые диабетики по ошибке считают фруктозу природным заменителем сахара, обусловливая это тем, что она содержится во многих сладких фруктах, овощах и растениях. Но на самом деле ее в них не так уж и много, да и полезны они сами больше из-за наличия клетчатки.